炸藕盒很多人爱吃，怎样才能把它炸得又酥又脆？

发布网友 发布时间：2022-04-21 10:16

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2023-07-11 06:40

热心网友 时间：2023-07-11 06:40

热心网友 时间：2023-07-11 06:41

热心网友 时间：2023-07-11 06:41

耦盒外边挂着一层薄薄的面糊，莲藕的芳香和肉馅的香气，二者结合在一起，真的是十分的美味。莲藕，分七孔和九孔。七孔的莲藕，较为软糯，合适用来煲汤。例如做莲藕骨头汤、香嫩莲藕，全是比较合适用七口莲藕。九孔莲藕较为脆爽，比较合适用来做凉拌藕片、清炒藕丁，就需要挑选九孔莲藕。因此炸藕盒注重莲藕松脆，所以我们也需要挑选九孔的莲藕噢

选定莲藕以后，大家就逐渐调肉馅，肉馅儿调准了，把二者结为一体，才可以确保耦盒松脆混和肉味的口味，好吃不腻才是真大道理！做肉馅得话，最好买后腿肉。因为这个一部分的多肉，口味较为嫩滑，用来做肉馅最好是。拌和好的面糊，要调为并没有面疙瘩汤才行。浓砂浆稠度，以挑动面糊能滴成一条线，并且不容易立刻滴下为最好。在调配面糊时，能添加少量的植物油，那样会使以防更为的光洁噢。

炸藕盒以前，一定要好好的选择食物。提议还是要挑选9孔的莲藕，做出来会较为脆爽噢。调配面糊的情况下，大家一定要搞好木薯淀粉 小麦面粉的占比，仅有小麦面粉调配好之后，才可以作出脆爽的藕盒。炸制藕盒时，熟度要操纵恰当，下锅时要超低温，起锅时要持续高温，要想松脆感就必须得再炸哦。炸的藕盒，捞起来控油补水，能够加一点葱末蒜泥尖椒来回锅一下，吃起来更为的香噢。

藕夹便是用莲藕和肉馅，裹上面糊炸制而成，外酥里嫩，非常好吃，莲藕本来就营养丰富，加上肉馅制作成藕夹，营养成分更为丰富多彩，调面糊的情况下，小麦面粉、木薯淀粉的比率要掌握好，调面糊的过程中能够添加生鸡蛋，或是炸的情况下沾有鸡蛋液，面糊的稀砂浆稠度要掌握好，那样炸出来的藕夹营养丰富，松脆美味。