油炸红薯糕的做法步骤图，油炸红薯糕怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-21 09:47

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热心网友 时间：2023-09-20 17:41

红薯香甜可口，软糯适中，是我们在日常当中比较常见的一种食物，红薯含有丰富的营养成分，经常吃一些红薯对美容养颜、减肥瘦身、延缓衰老等都有一定的作用，红薯是深受很多人喜欢的一种食材，红薯的制作方法也比较多，经过变化可以做多种美味的食物，红薯炸糕就是一种好吃的美食。

红薯炸糕怎么做

食材：红薯4个，面粉200克，白糖20克，温水180克，酵母3克

制作步骤：
1.红薯洗洁净，把红薯放入刮掉皮，然后切成片，放入锅中蒸软。蒸熟的红薯拿出来倒去盆中，捣碎成泥，放入白糖搅拌。在放入面粉，然后放入温水，倒入酵母。如今拿打蛋器把全部的材料都搅拌平均，搅拌成超级沾手的面糊团就盖上盖子醒发到2倍大。把醒发的面团用打蛋器持续搅拌，把里面的空气搅拌掉。
2.热锅放入油，把油烧到5成热，然后特长上沾点花生油，揪出一个个小面团放入锅中，不用揉，揪出就放入油锅就能够了。中火炸到金*就能够出锅了，要时不断用筷子拨动面团，如许才能平均受热。
红色的功效
功效一：
钾元素是人体中重要的一种元素，它能够在人体中发挥着重要的作用。由于钾元素和钠元素是影响血压高低的主要因素，如果人体内含有足够的钾元素它能够有效的促进血液循环排泄体内多余的钠元素，使身体内的矿物质保持均衡，从而起到降血压的功效，正是因为红薯中具有足够的钾元素，能够充分的发挥出这种作用，所以红薯具有很好的降血压功效。
功效二：
红薯中因富含丰富的营养物质，可以有效的帮助人体补充人体所需的多种氨基酸成分，并且红薯中所含的糖蛋白可以有效的抑制细胞突变和延缓器官的老化，具有很好的增强人体免疫力的功效，所以长期适量的食用红薯，具有很好的提高免疫力的功能。
功效三：
红薯中含有丰富的膳食纤维，而这种物质能够有效的促进肠胃蠕动，有利于体内毒素和大便的排出，从而可以有效的提高胰岛素的敏感性，所以红薯具有很好的调节血糖作用，对于高血糖患者来说，适量的食用红薯具有一定的调节血糖功效。
功效四：
红薯中所含有的维生素，钾元素，胡萝卜素和叶酸等物质可以有效的防止动脉粥样硬化，从而起到预防心血管疾病的功效;并且红薯中的胡萝卜素和维生素C能够有效的清除人体内的自由基，具有很好的抗氧化功效。

热心网友 时间：2023-09-20 17:42

红薯香甜可口，软糯适中，是我们在日常当中比较常见的一种食物，红薯含有丰富的营养成分，经常吃一些红薯对美容养颜、减肥瘦身、延缓衰老等都有一定的作用，红薯是深受很多人喜欢的一种食材，红薯的制作方法也比较多，经过变化可以做多种美味的食物，红薯炸糕就是一种好吃的美食。
红薯炸糕怎么做
食材：红薯4个，面粉200克，白糖20克，温水180克，酵母3克
制作步骤：
1.红薯洗洁净，把红薯放入刮掉皮，然后切成片，放入锅中蒸软。蒸熟的红薯拿出来倒去盆中，捣碎成泥，放入白糖搅拌。在放入面粉，然后放入温水，倒入酵母。如今拿打蛋器把全部的材料都搅拌平均，搅拌成超级沾手的面糊团就盖上盖子醒发到2倍大。把醒发的面团用打蛋器持续搅拌，把里面的空气搅拌掉。
2.热锅放入油，把油烧到5成热，然后特长上沾点花生油，揪出一个个小面团放入锅中，不用揉，揪出就放入油锅就能够了。中火炸到金*就能够出锅了，要时不断用筷子拨动面团，如许才能平均受热。
红色的功效
功效一：
钾元素是人体中重要的一种元素，它能够在人体中发挥着重要的作用。由于钾元素和钠元素是影响血压高低的主要因素，如果人体内含有足够的钾元素它能够有效的促进血液循环排泄体内多余的钠元素，使身体内的矿物质保持均衡，从而起到降血压的功效，正是因为红薯中具有足够的钾元素，能够充分的发挥出这种作用，所以红薯具有很好的降血压功效。
功效二：
红薯中因富含丰富的营养物质，可以有效的帮助人体补充人体所需的多种氨基酸成分，并且红薯中所含的糖蛋白可以有效的抑制细胞突变和延缓器官的老化，具有很好的增强人体免疫力的功效，所以长期适量的食用红薯，具有很好的提高免疫力的功能。
功效三：
红薯中含有丰富的膳食纤维，而这种物质能够有效的促进肠胃蠕动，有利于体内毒素和大便的排出，从而可以有效的提高胰岛素的敏感性，所以红薯具有很好的调节血糖作用，对于高血糖患者来说，适量的食用红薯具有一定的调节血糖功效。
功效四：
红薯中所含有的维生素，钾元素，胡萝卜素和叶酸等物质可以有效的防止动脉粥样硬化，从而起到预防心血管疾病的功效;并且红薯中的胡萝卜素和维生素C能够有效的清除人体内的自由基，具有很好的抗氧化功效。

热心网友 时间：2023-09-20 17:42

红薯 4个，面粉 2勺，白砂糖 1勺，油 适量；

油炸红薯糕的详细制作步骤：

1、 首先把红薯清洗干净，然后放到蒸锅里，大火蒸上二十分左右，把红薯蒸熟；
2、 红薯蒸好之后取出来，用手先揭掉红薯皮，趁热加入1勺白砂糖，然后用勺将红薯压碎成泥，为了好吃一些，可以不压得特别碎，让其有块儿块的红薯；

3、 红薯泥压好之后，再往里面加入2勺面粉，搅拌均匀，和成一个比较湿一点的面团，然后再取一小块面糊，拍成一个小圆饼状；
4、 锅中烧油，待油温五成热时，把做好的小圆饼依次下入油锅中，一面炸好后翻面炸，直到红薯糕表面都是精美的金*后捞出来控油即可。
油炸红薯糕的总结：

1.红薯有很多种，但是做这个红薯糕的话，最好是用红心的蜜红薯，这样的红薯心比较甜比较软，有的时候甚至不用加糖，做出来的红薯糕一样香甜如蜜；

2.有人喜欢将红薯削皮切块之后上锅蒸，但是我觉得这样做会让红薯的香气在蒸的过程中挥发出去，而且削皮也比较麻烦，所以我都是先让红薯带皮蒸熟，然后再揭去红薯皮；

热心网友 时间：2023-09-20 17:43

每年的重阳节，九月九，黄棱棱的新黍磨下面，老家在这一天，家家户户都要吃一顿油炸糕。预示着在新的一年步步高升。而我们家每年九九重阳节时总要吃红薯做下的油炸糕，但是怎么做也不如俺姥娘做的红薯油炸糕味道好吃。

红薯油炸糕，软筋软筋的，味道比黄米面和软大米面的还香。

红薯、土豆是咱们老百姓餐桌上最普遍的饮食。它可以煮的吃，蒸的吃，也可以烤的吃，还能做成红薯粉条。红薯包上豆馅、红糖、枣泥，都可以炸软油糕，炸成红薯丸子。姥娘经常用这个红薯油炸糕来招待远方贵重的客人。

红薯油炸糕也是一门难做的营生，首先先把红薯洗干净，捞出后，控干水，再切成小块，大红薯一般是一切两半，放进大锅里，倒上半锅水，最好是淹没了红薯，盖上锅盖。用柴禾烧的小火煮，咕咚咕咚直到煮熟煮软为止。其间，时不时揭起锅盖看一看，再用筷子夹一夹，但是不能煮成糊糊。

煮熟后，先把煮熟的红薯从大锅里捞出来，控干水，把红薯皮皮剥掉，用擀面棒不停的捣碎，直至捣成糊状，再加上白糖，不停地搅拌，根据红薯泥的量再加入适量的黄米面，和成面团。和成面团后最好是不粘手，然后再用手捏成圪爪爪的形状，慢慢的放在箕箅上排列好，再蒸。等蒸熟后红薯糕面呈黏性，趁热赶紧倒在案板上采糕。案板上要事先抹上油和碱，手上也得蘸上油和碱，不然既烫手，又粘手，不能怕烫手，趁热把红薯面团反复在案板上用手拍一拍，就得蘸些油和碱，再摔一摔。此时，左手拿着面团，右手在案板上涂抹上油和碱，如果红薯面团粘在面板上，再用手指头把粘在面板上的面团抠起来，抹上油和碱，直到案板上光光的，面板上不能有半点红薯糊糊。烫手了，还得蘸上些冷水，粘手了，抹上些油和碱，用手把红薯面团不停地摔过来摔过去，再用两只拳头正面采一采，反过来再用拳头采一采。采采摔摔，直至把红薯面团变成金*，既光又滑的有了精气，而案板上光光的，才能罢手。接着趁热再把红薯面团搓成细条条状，按大小比例撅成比乒乓球稍大一点的小块块。人们说得好，小糕大扁食，油糕还是小的香。

接下来，在手托上抹上油，把面团柔得既筋道又光滑。然后用手按扁，再用大拇指和食指转圈圈捏薄，准备包裹。但是皮皮不能太薄，太薄了包上馅以后上油锅里炸都会破。就是稍厚一点，然后，把红糖馅包上。红糖馅里一般都是红糖掺和着莜麦面，光是红糖，放到油锅里炸，遇热后，会化成糖水流出来。除了包裹混着莜麦面的红糖馅，喜欢吃豆馅的可以包上豆馅，喜欢吃枣泥馅的可以包上枣泥。包好后，放在另一块案板上。放之前，要在案板上用手蘸上油和碱抹均匀，不然包好的红薯小糕全粘在案板上了。一个个圆溜溜的红薯软糕整齐的排列在案板上，就等得下油锅炸了。

炸糕前，首先要把铁锅涮洗得干干净净，用柴柴棍棍烧火把铁锅烤干后，才能倒油。当然，最好是胡麻油。

油温也要控制好，火大了炸出来是烟熏火燎的黑圪蛋，火小了又炸不得那样到位。

先把胡油烧得起了白沫沫后，再加大一点的火，等到白沫沫变成了油气后，才能往锅里放红薯小软糕。这时，不敢火大的油冒黑烟，黑烟就是火大了。当红薯小软糕慢慢放进锅里后，要静待炸出裂开的表皮花纹。当一个个油糕轻轻地放进铁锅里，锅里会呲啦呲啦地响，油香气、红薯味，香飘满屋。又是一声嗞嗞嗞的炸糕味，把红薯软糕炸得黄里透红后，赶紧用筷子翻过来继续炸。当整个糕被炸成黄岑岑的，就趁热赶紧出锅。这时，动作要快，放在锅渠事先准备好的大盆里加盖儿。等全部出锅后，把盆放到热锅头上，然后在上面蒙一层小盖地。捂着，因为捂下的糕软溜好吃。很多人喜欢吃现炸的刚出锅的碴儿糕，蘸上些白糖，炸一个，吃一个，炸完了，也吃饱了。红薯糕，自带甜味，甜中带绵，绵中带甜，软筋软绵，虎圪岑虎圪岑的，一口一个小糕糕，一口气能吃十来个。

红薯不仅营养丰富，多吃红薯能够减肥。而且也是抗癌冠军。

20种抗癌蔬菜“排行榜”为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心白菜、西兰花、芹菜、辣椒、红萝卜、金针菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。

作者简介：

红遍天，真名贾花花，原平市苏龙口镇北王就村人，大学毕业，现在清徐工作，爱好广泛，喜欢写作。

热心网友 时间：2023-09-20 17:44

油炸红薯糕所需要的材料有：红薯 4个，面粉 2勺，白砂糖 1勺，油 适量；

油炸红薯糕的详细制作步骤：

1、 首先把红薯清洗干净，然后放到蒸锅里，大火蒸上二十分左右，把红薯蒸熟；

2、 红薯蒸好之后取出来，用手先揭掉红薯皮，趁热加入1勺白砂糖，然后用勺将红薯压碎成泥，为了好吃一些，可以不压得特别碎，让其有块儿块的红薯；

3、 红薯泥压好之后，再往里面加入2勺面粉，搅拌均匀，和成一个比较湿一点的面团，然后再取一小块面糊，拍成一个小圆饼状；

4、 锅中烧油，待油温五成热时，把做好的小圆饼依次下入油锅中，一面炸好后翻面炸，直到红薯糕表面都是精美的金*后捞出来控油即可。

油炸红薯糕的制作总结：

1、 红薯有很多种，但是做这个红薯糕的话，最好是用红心的蜜红薯，这样的红薯心比较甜比较软，有的时候甚至不用加糖，做出来的红薯糕一样香甜如蜜；

2、 有人喜欢将红薯削皮切块之后上锅蒸，但是我觉得这样做会让红薯的香气在蒸的过程中挥发出去，而且削皮也比较麻烦，所以我都是先让红薯带皮蒸熟，然后再揭去红薯皮。