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油饼的做法大全

发布网友 发布时间:2022-04-21 09:31

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5个回答

热心网友 时间:2022-04-17 13:41

材料

主料:大米3斤、黄豆6两;
辅料:水适量、油适量、盐适量、小葱适量、生姜粉适量、味精少许

油饼

    1

    浆磨好后,把所有的辅料放入。

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    2

    用筷子来来的调均让味道能均匀些。

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    3

    锅里倒入冷油,点上火。到七八分热后就可以下锅了。

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    4

    差点把生姜粉给忘记了。赶紧给补上。

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    5

    倒米浆倒入圆勺里入锅。

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    6

    用两只勺子快一些,一只油饼浮起了,就可以往勺里倒新的浆了。

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    7

    熟后,把油控干。

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    8

    控干油的油饼用盆子装起来。炸的多吧。

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    小贴士

    一个要注意油温,不能太大。要不然容易发黑。二一个可以先油炸几个试一下味道,看看咸淡是否适中。味道是可以在调的。

热心网友 时间:2022-04-17 14:59

家常油饼做法,蓬松酥脆,出锅之后馋哭了!

哈喽大家好,俗话说民以食为天,美食是不可辜负的,今天跟大家分享一道美食,食材非常普遍,就能做简单可口的美食,快来跟我学习一下吧。

今天分享一道家常小油饼的做法,无任何的添加剂,只需简单一做,蓬松酥软,全家人都很爱吃,准备250克面粉加三克酵母,两克盐,用150毫升的温水先把酵母化开边倒边搅拌成面洗澡,加点青红椒粒搅拌均匀。

揉成面团,放容器中表面涂抹上食用油,让面团更加的柔软,盖上盖子洗发40分钟,洗发好的面团取出,案板上抹油不用揉,直接用手按扁,用擀面杖推开擀薄约0.5厘米的厚度,用圆形的小工具或者是圆形的杯子按出圆面片,把多余的边角拿出来揉一揉,也能擀成圆面片,继续使用。

锅中油温烧至6成热,一个个地下入小油饼,等待油温慢慢的升高,油品的表面杂质定型。我们用筷子翻面。等待小油饼的两面膨胀,炸至金黄就可以捞出控油了。不用炸的太久太久,青椒和红椒炸得太糊就不好吃了。非常简单的小油饼做法,不用过多的揉面,也不用像油条一样做造型,借助杯子压一压就能做。*下软还能吃到青红椒的香辣味。

这道美食这样就做好啦,是不是十分简单易学,赶紧尝试一下吧,每天我都会在这里和大家一起分享美食,期待和您再次相遇

热心网友 时间:2022-04-17 16:34

用料
主料

面粉300克
辅料
酵母粉3克
食盐3克
鸡蛋2个
炸油饼的做法
1.
准备食材,面粉300克、鸡蛋2个、食盐适量、酵母粉3克

2.
鸡蛋打入面粉中,加入酵母粉、食盐。

3.
加入温水,揉成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜醒发。(可以晚上揉好面团放入冰箱冷藏,早晨取出炸)

4.
醒发至两倍大

5.
发酵好的面团在案板上稍微揉一下,按成长条状,切成小剂子。

6.
取一份小面团擀成面皮,用刀在面皮上划三刀。

7.
锅中加入食用油,油温六七成热放入油饼,中小火炸制两面金黄即可。

8.
炸好啦!

烹饪技巧
1、可以晚上揉好面团放入冰箱冷藏,早晨取出炸制,非常方便。2、炸制的时候要或不要太大,那会外表熟了,里边面还是生的。3、面团一定要软一些,软一些的面团炸出来外酥里软。

热心网友 时间:2022-04-17 18:25

首先要从和面上来说,面粉只要是普通面粉就可以了,和面的水是有讲究的,要用一半热水一半冷水,这样做的葱油饼,外酥里嫩,操作的时候还不容易黏手,因为面粉的吸水性不同,所以配料中并没有写出具体需要多少水,灵活掌握就可以,一定要比饺子面软乎,软乎的面团,饼的内部组织才会软乎!醒面,和好的面团不要直接去做饼,而要盖好,静置30分钟,让面粉充分的吸满水分,面团的延展性才更好!面团擀得越薄越好,分的层次也就更加明显,撒好盐和葱花以后,像折扇子一下来回折就行,这个做法最简单,效果还最好,烙葱花饼的火候也很重要,一定不要用小火烙,要不然做好的饼像铁一样,很难吃的,中火烙出的葱花饼最好吃,外酥里嫩,葱香浓郁,自从学会这个做法。

热心网友 时间:2022-04-17 20:33

1、在碗里放入面粉和适量水,边加水边搅拌均匀,用手揉捏紧致,接着盖上一层保鲜膜让其发酵。
2、葱切成葱花,发酵成面团后把它分成几块,在上面抹点油,再用擀面杖反复碾压,撒上葱花后向内卷成条状,在蜿蜒成蛇形后压成饼的形状。
3、锅内倒油加热,把饼放入锅中,煎至两面金*和饼身变硬就可以出锅了。
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