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干贝可以泡一晚上吗早上可以煮粥吗?

发布网友 发布时间:2022-04-21 10:14

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热心网友 时间:2024-06-10 08:47

干贝需要提前泡发。干贝本身属于一种干货,其水分含量较少,不利于微生物的生长繁殖,但是经过泡发之后,因为其中含有较多的水分和蛋白质,就会很容易滋生微生物发生变质的情况,所以一般来说干贝是不能浸泡太长时间的。

如果想要浸泡一夜的话,那么建议可以将其置于冰箱中冷藏泡发,这样可以在一定程度上抑制酶和微生物的活性,第二天在没有变质的情况下是可以继续食用的。



泡发方法

1、去掉硬肌:在干贝的表面,通常会有一部分发白的部分,这部分就是干贝的硬肌部分,吃起来口感会比较硬,所以在泡发之前首先需要将这部分去掉。

2、清洗:将去掉硬肌的干贝置于清水中清洗干净,去除泥沙,取下来的硬肌部分也同样可以清洗干净后用来煲汤。

3、泡发:将清洗干净的干贝置于大碗中,加入适量的料酒、葱段、姜片,静置泡发2个小时左右。

4、蒸煮:如果觉得泡发时间太慢的话,那么也可以将其置于锅中蒸15-20分钟左右,然后取出来晾凉即可。

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