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炖羊排的家常做法视频

发布网友 发布时间:2022-04-21 09:36

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热心网友 时间:2023-06-21 14:28

材料
用量    

羊排    7两    

羊腿肉切块    4两    

胡萝卜    中等大小3根    

姜片    4-5皮    

桂皮    一小块(小手指大小)    

八角    两粒(小个头)    

香叶    2-3片    

陈皮    没有陈皮,用了新鲜桔子皮    

干红尖椒    两个,辣    

冰糖 料酒 生抽 老抽 盐    

做法

1. 羊排羊肉块洗净,冷水入锅焯水,加了姜片,水沸即可,捞起洗净浮沫    

2. 锅不加油,加焯好水的羊排翻炒至水干    

3. 炒好的羊排移入砂锅,加水,加胡萝卜块,加以上所有作料(盐除外),大火煮开,撇去浮沫,转小火    

4. 约摸四十分钟之后加盐,继续小火再炖二十分钟,至羊肉软烂    

1先将羊排切块,放入锅内,加入冷水,煮开后焯水,直到羊排变得发白即可。

2猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时,剪掉中间的硬芯,然后放入40度的温水中反复搓洗挤压,将猴头菇的*洗掉,然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。

3准备砂锅,加入清水,放入焯过的羊排,倒入少许料酒,放入葱、姜,然后放入泡发好的猴头菇,用大火烧开,沸腾后就转成小火,煲到羊排8成熟。

4接着放入胡萝卜块,煮到羊排软烂,加入食盐和鸡精,调味后,继续煮3分钟,就可以出锅了。

   

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