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茶水是酸性的还是碱性的

发布网友 发布时间:2022-04-21 09:50

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5个回答

热心网友 时间:2022-07-28 02:36

茶水是弱碱性。茶中含有大量的生物碱性物质,包括咖啡碱、茶碱、胆碱等,因此,茶是属于碱性物质,在PH测定实验中也有使PH试纸明显变色的效果,但是其因为生长环境和品种的差异,茶水的碱性的强度有所变化。

人体内部是一个时常变化的内部环境,内环境呈现出酸性时,人往往容易感到不适,有明显的困倦感,更有酸性体质是“百病之源”的说法,茶是属于碱性食物,食用茶水能帮助调节机体的内部酸碱环境的变化,促使体质向碱性的改变有益于身体健康。 

扩展资料:

饮茶注意事项:

1、茶水对胃肠具有强烈的刺激作用,因此,茶水不适合在空腹时食用,当然养胃的普洱茶是个例外。

2、茶水具有很强的刺激中枢神经的功效,能使人兴奋,因此,茶水不适合在睡前或夜间食用,以免失眠。

3、茶水具有很强的解毒作用,因此,不宜用茶水吃药,能降低药效,对疾病的治疗有阻碍作用。 

参考资料来源:百度百科-茶水



热心网友 时间:2022-07-28 03:54

有人说茶是酸性的,因为喝茶刮胃有助于消化,也有人说茶是碱的,因为有茶碱,众说纷纭。

本文针对茶是酸性还是碱性这个问题进行了探讨与实验。

一、材料与方法

1.茶叶:条红茶(一级)、绿茶(龙井)、绿茶(珍螺)、绿茶(炒青)各取3克,乌龙茶(色种)、乌龙茶(铁观音) 各取5克。

2.测定用具:天平秤、广泛PH试纸、茶具、开水。

3.方法:将各种茶叶分别装入110 毫升的钟形杯中,用开水冲泡。泡后分别在5分钟、15分钟、30分钟、12 个小时(隔夜茶)用PH试纸测定。其方法是取一张试纸浸入茶汤半秒钟后取出,与比色卡进行比色,评估出PH值。

二、结果分析

PH值是用来表示酸碱性强弱的指标,PH值等于7时为中性,PH值小于7时为酸性,PH值大于7时为碱性。PH值越小酸性越强,PH值越大碱性越强。从测定结果中可以看出:

1.不同茶叶的酸碱性有所不同。绿茶酸性最弱,红茶和乌龙茶酸性相对强些,但都为弱酸性,说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。

2.不同浸泡时间测得的茶叶酸碱度也有所差别。冲泡5min时酸性最弱,接近中性;冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强,基本达到最大值,继续延长浸泡时间,若采用试纸测定,基本测不出其变化。

3.不同嫩度的茶叶酸碱度也不同。芽茶酸性相对比叶茶弱,即茶叶越嫩,酸性越弱,茶叶越老,酸性越强。

三、讨论与小结

1. 茶汤的PH值总体来说是在5.5-7范围之间,均属于弱酸性。但其酸性的强弱与茶叶类别,冲泡时间以及茶叶老嫩有一定关系。

2. 用广泛PH试纸测出的茶汤酸性的大致范围。

既然茶汤是酸性的,那为什么又说茶是碱性食物呢?

酸性食品、碱性食品不是根据表观、直接pH值来定的,而是根据其在体内的水解产物而定。碱性食品,同酸性食品相对。碱性食品的划分不是根据口感,而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子,即为碱性食物; 反之,硫、磷较多的即为酸性食物,所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。

茶汤中不是有茶碱吗?为什么会显弱酸性?

茶饮的理化研究认为,绝大多数的茶品,绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性,短暂的冲泡一般PH值在5.5-6.5左右,可乐汽水的PH值大概在2.2左右,胃酸在1-2之间。研究发现,是茶汤呈现弱酸性的物质主要是茶多酚和鞣酸类物质,在初期冲泡过程中,酸性物质溶出较快,而后期茶碱类物质开始溶出,使茶品,特别是发酵程度高的茶类,如岩茶(闽北乌龙茶的代表)、红茶的酸性略有下降。如果闷茶时间过久,比如几个小时,酸度继续增加,对于有胃疾的朋友,切忌饮用过久闷着的茶,特别是隔夜茶。在这些茶品中,研究发现,冲泡水温越高,酸性物质溶出越快。

常见食物的酸碱性,你的健康指南:

1.强酸性食品:蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等
2.中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等
3.弱酸性食品:白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼,泥鳅
4.弱碱性食品:红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等
5.中碱性食品:萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
6.强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。 尤其是天然绿藻富含叶绿素,是不错的碱性健康食品,最佳饮用时间为早上,茶不宜空腹饮用。

热心网友 时间:2022-07-28 05:29

付费内容限时免费查看回答您好,是碱性的

茶水是碱性食物茶叶中虽然含有鞣酸、维生素C等植物酸,但茶叶中矿物质的含量也很高,因此,茶叶经过胃肠消化代谢之后,其产物是偏向弱碱性的,因此,茶叶从营养学角度来说是碱性食物。

希望我的回答能帮到您哦☺

也祝您生活愉快

热心网友 时间:2022-07-28 07:20

  茶是酸性还是碱性?
  茶是强碱性食物,茶汤是酸性,当然能调体液的酸碱度,只要肠胃正常,不过量就一定无事的,不过最好夏天喝绿茶,冬天喝红茶,因绿茶性凉红茶性温。
  茶汤酸碱度的探讨
  茶叶是非酒精的三大饮料之一,是人们生活的必须品。那么,我们通常喝的茶是酸性还是碱性呢?有人说茶是酸性的,因为喝茶刮胃有助于消化,也有人说茶是碱的,因为有茶碱,众说纷纭。本文针对茶是酸性还是碱性这个问题进行了探讨与实验。
  一、材料与方法
  1.茶叶:条红茶(一级)、绿茶(龙井)、绿茶(珍螺)、绿茶(炒青)各取3克,乌龙茶(色种)、乌龙茶(铁观音)
各取5克。
  2.测定用具:天平秤、广泛PH试纸、茶具、开水。
  3.方法:将各种茶叶分别装入110
毫升的钟形杯中,用开水冲泡。泡后分别在5分钟、15分钟、30分钟、12
个小时(隔夜茶)用PH试纸测定。其方法是取一张试纸浸入茶汤半秒钟后取出,与比色卡进行比色,评估出PH值。
  二、结果分析
  PH值是用来表示酸碱性强弱的指标,PH值等于7时为中性,PH值小于7时为酸性,PH值大于7时为碱性。PH值越小酸性越强,PH值越大碱性越强。从测定结果中可以看出:
  1.不同茶叶的酸碱性有所不同。绿茶酸性最弱,红茶和乌龙茶酸性相对强些,但都为弱酸性,说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。
  2.不同浸泡时间测得的茶叶酸碱度也有所差别。冲泡5min时酸性最弱,接近中性;冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强,基本达到最大值,继续延长浸泡时间,若采用试纸测定,基本测不出其变化。
  3.不同嫩度的茶叶酸碱度也不同。芽茶酸性相对比叶茶弱,即茶叶越嫩,酸性越弱,茶叶越老,酸性越强。
  三、讨论与小结
  1.
茶汤的PH值总体来说是在5.5-7范围之间,均属于弱酸性。但其酸性的强弱与茶叶类别,冲泡时间以及茶叶老嫩有一定关系。
  2.用广泛PH试纸只能测出茶汤酸性的大致范围,限于知识与条件不足,目前尚难精确测定。

热心网友 时间:2022-07-28 09:28

茶水中金属元素含量较高,属于碱性饮料。
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