披萨怎么做？要具体的哦。

发布网友 发布时间：2022-04-21 09:56

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2023-09-18 22:53

用料  

【披萨饼皮】    

高筋面粉    175克    

低筋面粉    75克    

砂糖    15克    

盐    2克    

酵母    2克    

温水    125克    

玉米油（橄榄油或者黄油）    18克    

【披萨馅料】    

披萨酱    适量    

马苏里拉芝士    100克    

肉松    30克    

火腿片    2片    

洋葱    1小把    

玉米粒    适量    

豌豆粒    1小把    

青椒    半个    

红椒    半个    

胡萝卜    半根    

纯手工披萨（附披萨饼皮制作步骤）的做法  

把酵母放入温水里，搅拌均匀。水量为面粉的1/2，面粉一共250克，水量为125克。
高筋面粉、低筋面粉、盐、糖混合，加入玉米油。倒入加了温水的酵母液，搅拌成絮状。

请点击输入图片描述

揉成光滑面团。

请点击输入图片描述

面团上面盖上保鲜膜，放入烤箱，选择发酵功能。定时40分钟。

请点击输入图片描述

面团发酵至两倍大时取出，揉面排气，分成相等的两份，醒15分钟！（等待的时间可以开始准备其他食材）

请点击输入图片描述

披萨盘刷上玉米油，刷底的油另外称。（这样烤出来的饼底酥脆）面团擀成比九寸稍微小一点的尺寸，放入披萨盘！用手整形，把中间的面饼往向四周推，做出中间薄四周厚的饼边，用叉子扎上小孔。

请点击输入图片描述

所有食材切好，放不粘锅，炒出水份备用。

请点击输入图片描述

撒料顺序：先均匀的刷一层披萨酱，再撒一层马苏里拉芝士，然后接着先放肉，后放菜。可以放一些自己喜欢的食材，例如：鸡胸肉、口蘑、肉片、披萨草、辣椒粉什么的。根据自己喜好放。再接着撒一层马苏里拉芝士！最后就可以放烤箱烤啦！放入烤箱中层，上下火200℃，15分钟烤制表面金*。上色了就可以取出了。

请点击输入图片描述

成品。

请点击输入图片描述

准备好姿势，开吃。

请点击输入图片描述

小贴士

①放鸡胸肉或者肉片建议提前腌制一会，方便入味。
②选食材的时候，建议选择水份小一点，这样做出的披萨才不会太湿。可以用不粘锅把水份炒干。
③烤箱温度和时间不要硬搬，请根据自家烤箱的脾气来调整温度和时间。
④想要饼边亮，可以刷一层鸡蛋液。
⑤没有披萨酱的可以用番茄酱代替。
⑥由于各家面粉吸水量不同，加水的时候可以一点一点的加。不一定非要加完，也不一定这些水就正好！反正方子是死的，人是活的，记得灵活运用哈😄

热心网友 时间：2023-09-18 22:54

香肠披萨吧。这款香肠也是我家小朋友超级爱吃的，是纯肉加芝士的，切开可以看到里面的芝士块，特别香，用它做披萨再合适不过了。有些朋友也自己在家自制披萨，可是总觉得味道哪里不对，不如披萨店的香浓。其实正宗的意式披萨，里面有一味很关键的原料，这在很多朋友都不知道，自然做出来的披萨味道不对，不够香。它到底是什么呢？请仔细看接下来的文章，后面会提到。

今天给大家分享正宗意式披萨的全制作过程，从炒披萨酱开始。自己炒的披萨酱比买的还香呢，如果有时间还是建议自己炒酱，别用外面买的现成的酱或者番茄酱直接代替。之前曾经去过意大利，在披萨店吃披萨感觉味道特别香浓，浓浓的芝香，自己做的还是有差距。后来请教了餐厅的厨师，听了他讲的才发现，少放了一种料。现在家人是超级爱吃我烤的披萨，每次披萨还没出炉，烤的过程中就满屋子飘满了芝士的香味，看着芝士吱吱的冒着香气。很多小朋友特别喜欢芝士的味道，纯正的芝士是由牛奶浓缩后经加工制成，营养相当丰富，含钙量是牛奶的10倍。小朋友食用他补钙效果更好，对骨骼健康非常有好处。

有的朋友做的披萨就是味道没有那么浓郁，那么一定是少了这种重要的材料，所以不香。请仔细看我的食谱，之后你也可以做出味道香浓拉丝的披萨了！

芝士肉肠披萨

原料：

这个配方可以做两个9寸披萨，可以根据自己的需求按比例增减用量

馅料包括：珍妮珍馐芝士肉肠2根，青椒1个，红椒1/2个，洋葱1/3个，蘑菇4个，菠萝适量，马苏里拉奶酪约150克，车达奶酪100克

披萨酱配方：西红柿1个，洋葱碎适量，糖2勺，盐半勺，批萨草3勺，黑胡椒碎少许

面团配方：高筋粉220g，牛奶140g，砂糖5g，干酵母2.5g，盐2g，黄油或玉米油20g

做法步骤：

1.先来揉面团。将黄油以外的面团材料放入面包机中，开始揉面，约10分钟揉成光滑面团后，加入切成小块的软化的黄油（如果用玉米油可以所有面团材料同时放入），继续揉面20-30分钟，揉成光滑面团，发酵。注意加牛奶的时候注意观察面团的湿度进行调整，不要一次加完。

2.等待面团发酵的过程中准备馅料。准备馅料所需食材，马苏里拉奶酪建议买进口的，如果是块状的刨丝后先放冰箱冷藏待用（如果买的马苏里拉碎，可以省去这步）。买的时候注意一下千万别买那种再制的奶酪。车达奶酪刨丝待用，一般车达奶酪都是块状的。番茄切小块，洋葱切丁。

3.先炒披萨酱：油锅烧热放少许玉米油，下适量洋葱丁爆香，下番茄丁和披萨草、盐、糖、黑胡椒碎小火炒至番茄变软成酱，盛出放凉待用。

4.所有食材洗净、改刀。注意所有食材一定要控一下水份，否则烤出的披萨影响口感

5.芝士肉肠切片，厚度约3毫米，别切太薄，这样口感更好。这种芝士肠最适合做披萨了，切开里面能看到明显的芝士小块

6.面团发酵至两倍大时戳洞不回缩不塌陷就发好了。取出面团，排气后分成两个大小相同的面团，滚圆，盖上保鲜膜饧15分钟。取其中一个面团擀成披萨盘大小的圆形，用叉子在面饼上均匀的扎孔

7.然后用勺子在面饼表面均匀的涂上晾凉的披萨酱

8.关键的一步来了，撒一层车达奶酪碎。这部很多人都做错了，这步一定要用车达奶酪，车达奶酪味更浓郁，做出的饼更香浓。这是为什么披萨店做的饼味道更厚的原因。

9.饼坯上依次放上彩椒丁、洋葱丁、蘑菇片、菠萝丁

11.均匀的铺上芝士香肠片

12.最后在表面厚厚的铺一层马苏里拉奶酪碎，马苏里拉奶酪不能太少，否则拉丝效果不好啊

13.烤箱预热上175度，下火160度，烤15分钟，再调到180度，烤5分钟。也可以不放最后那层奶酪，先烤15分钟，中间取出铺上马苏里拉再烤5分钟。各家烤箱不同，请根据自己的烤箱调整温度和时间

14.烤好后，取出用轮刀切块。烤好的披萨颜色金黄，饼皮表面酥脆，内里松软，浓浓的芝士拉起长长的丝，足足的馅料，咬一口幸福感爆棚啊！

这个烤的过程中，满屋子就都是芝士香，烤好了，迫不及待的切了就吃，还烫嘴呢，真是太香了，完全控制不住啊！肉肠的口感也刚刚好，给披萨也增香不少。

小贴士：

1.食谱中用到的肉肠是真材实料，纯肉和芝士做的，无添加，更适合小朋友食用。

2.如果你觉得有些麻烦的话可以简化一些步骤，比如可以买现成的饼坯或者冷冻面团，直接发酵，那就简单很多，就剩自己自由发挥表面馅料了，跟孩子一起或者跟爱人一起做披萨也是很有情趣的一件事。

3.正宗的意式披萨里面一定是两种芝士，车达芝士和马苏里拉芝士，车达芝士味道比马苏里拉更香浓，马苏里拉芝士的作用是拉丝。马苏里拉芝士一定要买进口品牌的，天然的，再制的，里面很多添加，非常不健康。

热心网友 时间：2023-09-18 22:54

我们需要大麦面粉适量、温水、酵母适量、芝士适量、白砂糖适量、培根适量、腊肠适量、北极虾适量、洋葱适量、黄瓜适量、青椒适量、牛肉粒适量、食食用油适量、食用盐适量、披萨酱适量就可以了。接下来我们需要酵母适量、温水适量、大麦面粉适量、白砂糖适量加入温水倒入面粉、酵母、白砂糖搅拌和成面盖上让面发酵。等和好的面发酵开拿出面用擀面当擀圆形状的饼再把披萨盘形的样子两面刷满油放在披萨的盘子上，在面圈的一圈放上芝士，再面饼上擦上披萨酱，再把面饼上插几个洞，接下来我们把芝士弄成丝、再把培根适量切好、腊肠切片、北极虾剥仁、洋葱切条、青椒、黄瓜切块就好啦，我们再把面饼上放满切好的芝士丝，和切好的黄瓜丁，青椒丝、洋葱条、等等一些的蔬菜，放完再在上面放上满满的芝士即可。下面再擀一个圆面饼面饼上一样刷上一层披萨酱，扎几个洞放入北极虾再放洋葱适量、青椒适量、黄瓜适量、玉米粒适量就行啦，腊肠披萨也是一样擀出一个圆面饼圆圈撒上芝士刷上披萨酱搞几个洞洞在中间放上切好的腊肠接着再放上黄瓜适量、玉米粒适量、洋葱适量、青椒适量、牛肉粒适量、再撒上腊肠即可。既然都撒好就可以放进烤箱了15分钟调热200度烤制。我们把培根披萨、腊肠披萨、芝士披萨放进烤炉等待。好了，时间差不多到了我们把芝士披萨拿出来吧，哇，真香啊，老衲的口水啊真好吃真开胃。我还没吃饱，不行我要再做一份这次换个口味做西红柿的嘿嘿，想吃吗，来跟着我一起来做，准备大麦面粉适量、奶酪适量、西红柿适量、洋葱适量、蔬菜适量、食用盐适量、食用油适量、白糖适量、接着就是同上面一样和面发酵起来，我们再把西红柿清洗干净切块，洋葱切丁、大蒜切片、开锅热油放大蒜适量、洋葱适量、再把西红柿块倒入翻炒，到调料白糖适量、食用盐适量、披萨酱料适量、熬制成酱胡以后关火盛出酱料。我们还需要材料做披萨柸、需奶酪适量、青椒块适量、肉丁适量、圣女果小块适量即可，把我们发酵好的面以披萨盘的样子做好一样扎出洞洞，把刚才调制的酱料撒在上面再把切好的蔬菜撒上还有奶酪就能放入烤箱烤制了，一样开220度定时15分钟停烤时间一到就可以把五颜六色的披萨拿出来了，正式色香味俱全呢。

热心网友 时间：2023-09-18 22:55

用高精粉加低精粉，然后加酵母盐糖，一起混合然后油和水混合，最后加入面中混合活成面团最后醒发到1.5倍，然后擀成面饼在打孔烤制。这是面饼，在饼上放披萨酱，放原料，像洋葱番茄彩椒，蘑菇，香肠牛肉，鸡肉，虾，最后放马苏里拉芝士，最后放烤箱190 烤12分钟。

热心网友 时间：2023-09-18 22:55

正宗披萨做法视频制作拿波里披萨