怎样煮海带容易烂熟
发布网友
发布时间:2022-04-21 09:26
我来回答
共2个回答
热心网友
时间:2022-07-04 01:27
煮海带之前首先要浸泡海带,如果第二天想吃,可在头一天晚上用淘米水浸泡海带,如果手边没有淘米水,也可以在浸泡海带的水中加一点盐,或者是一点干淀粉,这样做的目的都是为了海带能够更好的泡发。
海带泡发好后把它清洗一下,洗去上面的杂质,然后就是煮海带,煮海带的时候最好是冷水下锅,这样煮出的海带没有腥味,然后再在煮海带的水中少加一点醋,待水烧开后再用大火煮10分钟,海带就能很快的煮烂了。加醋的目的不仅是能让海带很快的煮烂,同时也是为了吃的时候能让海带中的营养成份更好的被人体吸收。
热心网友
时间:2022-07-04 02:45
海带怎样煮容易烂
1、淘米水:将海带加入到淘米水中泡发,这样泡出来的海带不管是清洗还是炖煮都很容易酥软。
2、适度法则:在煮海带的时候要用筷子夹一片后用手掐,如果变软后就将剩下的海带捞出来,如果海带煮的时间太长很容易会变硬。
3、加碱:海带在煮制的时候可以适当的加一些食用碱或者小苏打,这样会让海带变得更软烂可口,味道也会更鲜美。
4、加醋:煮制海带丝的时候可以适当的加入白醋,不仅可以清除掉海带特有的腥味,也能让海带煮制的时候更容易软。
5、干蒸:将成团的干海带加入到蒸笼中隔水蒸制半个小时左右,然后再用清水浸泡差不多一夜后再进行烹炒、熬煮,很容易会变软烂,且口味也比较鲜美。
6、开水烫:煲汤时用海带,可以先将海带在开水中烫一下,然后去除腥味后煲汤会更鲜美。
如何挑选海带
1、在挑选干海带的时候最好选表面带有白霜的最好,很多人会觉得这个白霜是盐分或者是发霉的物质,其实这是一种叫做“甘露醇”的物质,对人体是无害的,且能起到很好的降低血压、利尿消肿的作用,同时还有很好的抗癌抗菌、解酒减肥的效果。
2、在挑选海带的时候最好选择一些颜色为深褐色、褐绿色且比较干的、厚度均匀、叶子整齐的。
3、购买海带时最好打开看看如果有很多碎的海带片,说明质量不佳,而且如果海带有很多孔且大面积破损的话,也可能是因为在储存过程中有虫蛀或霉变。