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海鱼怎么去腥啊

发布网友 发布时间:2022-04-21 08:57

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3个回答

热心网友 时间:2022-07-06 10:42

带鱼在做以前需用少量醋拌一下,放几分钟到半个小时,然后再做,就没腥味了,做淡水鱼也是一样,我就是这样做的。很管用。 1, 鱼要新鲜 不能死 2,河鱼的土腥和海鱼的海腥可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制 强烈建议柠檬汁(白葡萄酒)和洋葱是不错的搭配 3,注意鱼的清理,因为鱼头中的鳃等东西很脏很腥,还有就是鱼肠等内脏也很脏的,也要清理干净 4,在烹饪时加些蒜也是必须的 这样基本能保证鱼的鲜嫩和白滑美味。GOOD LUCK 鱼做好后多少会有些腥味,但如果太严重的话,记得下次做时加入料酒、醋、姜、葱都是可以去腥的。带鱼在做以前需用少量醋拌一下,放几分钟到半个小时,然后再做,就没腥味了,做淡水鱼也是一样,我就是这样做的。很管

热心网友 时间:2022-07-06 12:17

  要先将鱼的两侧面煎成微*,然后,加入事先在碗中调好的糖、酒、醋汁。其中,1匙白糖中,加入佐料酒3匙,加进清醋6匙,调匀即可为汁。倒进锅中后,再加进适量的水,炖煮。
  在锅内的汤汁中要加进适量的姜片、葱段、胡萝卜片、精盐及酱油,先用大火煮开后,再用中火炖至汤汁收稠为止。最后,放进适量的蒜片及味精,稍加热一会儿,使蒜片半熟,让鱼的两面能在锅中沾上汤汁后,再出锅。装盘后再撒上少量的香菜。
  注意:在调糖酒醋汁中,一定要放的醋是酒的2倍多。因为,醋是最去腥的。这些糖酒醋相配,就是在加热条件下,会产生芳香族的化学物质,使你做的鱼味,具有醇香味呀!

热心网友 时间:2022-07-06 14:08

秋刀鱼可以选择烤着吃加椒盐。
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