墨鱼汤怎么炖
发布网友
发布时间:2022-04-21 08:29
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热心网友
时间:2022-05-13 17:11
墨鱼汤的做法
一、双莲墨鱼汤——养肝血、补脾胃
材料:莲藕1斤、莲子1把、花生1把、墨鱼干1-2只、带皮五花肉8两、枸杞20粒、生姜3片、胡萝卜1个。
做法:我们先将墨鱼干、花生和莲子用冷水浸泡,进行泡发,一定要提前一个小时进行泡发。墨鱼不要拆骨,我们是可以炖的时候连骨一起炖。将莲藕切成段,然后将所有的原料一起在冷水锅里面进行炖熟了,起锅之后将墨鱼骨取出来。
功效:我们食用这款汤品能够很好的养肝血和滋阴润燥,这些食材搭配起来很平和,很适合我们家常食用。
二、木瓜墨鱼汤——滋补清润、养血明目
材料:木瓜(半生熟)500克、鲜墨鱼500克、猪排骨300克、生姜3片。
做法:首先将木瓜洗干净了,然后去掉皮和核,切成块,备用。将墨鱼切开了,将外衣和骨去掉了,然后就是用盐将墨鱼搓洗干净了,将水烧沸了,然后将猪排骨放入并且洗干净了,切成段。然后就是将这些食材一起放入到瓦煲内,倒入清水和生姜,用大火煲沸了,然后用文火煲两个小时,放入适量的食用盐就是可以食用了。
功效:,墨鱼是有不错的滋阴养生和滋补滋补肝肾的作用,墨鱼和木瓜一起搭配食用能够很好的养血和明目,很好的滋补美容。
三、番茄墨鱼汤——滋阴润燥、补中和血
材料:番茄200克,鲜墨鱼200克,姜5克,葱5克,盐5克,绍酒10克,素油30克。
做法:我们首先将西红柿洗干净了,然后切成薄片,将新鲜墨鱼洗干净了,将筋膜去掉了,切成小块。然后就是将墨鱼和西红柿放入到盆里面,然后就是炒锅用热火烧热,倒入素油,炒到六成熟的时候,我们就是将葱、姜进行爆香,然后加入600毫升的水,烧沸了,将墨鱼、番茄和盐,用文火煮25分钟就是可以了。
功效:这款汤品能够很好的滋阴润燥和和血,而且对于急性黄疸型肝炎是有很好的作用。
热心网友
时间:2022-05-13 18:29
付费内容限时免费查看回答您好,1、食材:墨鱼两只、肥肉2两、盐适量、香菜叶1小片、胡椒粉适量。
2、墨鱼用清水泡发,切成粗丝;肥肉切厚片,入电紫砂煲,加墨鱼丝,加足水烧开后转小火煲2小时,吃前调盐和胡椒粉就OK了!
3、小诀窍:墨鱼泡水前最好到火上过一下,这样泡水后很容易将黑膜撕干净; 肥肉炖汤非常香,吃的时候去掉肥肉不吃就是; 此汤水要一次加足,一定要细火慢煲,鲜香才会完全释放; 无须另外加鸡精了;
4、墨鱼干需要提前浸泡备用,冬季可以延长浸泡时间,中途多换几次水,虽然专业的发制方法是需要用碱水来发制的,但碱会破坏食物中的一部分营养。
5、另外,处理不好容易留下一股难闻的碱水味,所以就用最原始的方法,隔夜浸泡后使用。
6、墨鱼干的表皮比较腥,一定要处理干净后在食用,包括触角上的都要撕掉。墨鱼、香菇、黑木耳都是些不含油腻的食材,炖墨鱼汤的时候一定要加几块五花肉进去,这样汤汁会更鲜美。