发布网友 发布时间:2022-04-21 08:29
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热心网友 时间:2023-11-09 12:12
面筋蓬松不回缩的蒸法如下:
用料:谷朊粉250克、酵母粉2克、温水适量。
步骤 1、谷朊粉中放入酵母粉,用筷子搅拌均匀。
步骤 2、一边搅拌,一边加水,直到能够基本成团,用手简单揉成团。
步骤 3、加入30度左右的温水,水量浸泡没到粉团即可。
步骤 4、大约浸泡1-2小时,会发起来,松软,有网状组织。
步骤 5、盘子底部抹油,放入面团,放入蒸锅,中大火蒸30分钟。
步骤 6、蒸好后的面筋不要立即开盖,关火后闷三分钟再打开。
步骤 7、发的很厉害!
步骤 8、取出来,晾凉,切开看一下,还不错呢!做凉皮用,拌凉菜都可以呢!
步骤 9、切好随时享用!