地三鲜的家常做法是？
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发布时间：2022-04-21 08:15
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热心网友
时间：2023-10-17 00:54
家常地三鲜的做法如下：
材料：
茄子2个，去皮后切成滚刀块
青椒1个，去籽后切成小块
土豆2个，去皮后切成小块
生姜1小块，切末
大蒜3瓣，切末
盐适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
料酒适量
食用油适量
步骤：
锅中倒入食用油，烧热，放入土豆块炸至表面金黄，捞出沥油备用。
将茄子块放入锅中，炸至表面微黄，捞出沥油。
锅中留底油，放入姜末和蒜末爆香。
加入青椒块翻炒至断生。
放入炸好的土豆块和茄子块，加入盐、生抽、老抽、糖和料酒，翻炒均匀。
加入适量的水，焖煮约3-5分钟，让茄子、土豆和青椒充分吸收调料的味道。
待汤汁收浓，即可出锅。
温馨提示：
地三鲜的味道鲜美，但茄子、土豆和青椒本身带有一定的水分，所以不需要加水太多，以免汤汁过稀影响口感。
焖煮的时间可以根据个人口味调整，煮的时间越长，口感越软糯。
如果不喜欢吃太辣的青椒，可以减少青椒的用量或者选择不辣的青椒品种。
如果不喜欢吃太油腻的食物，可以在烹饪过程中减少食用油的用量。
家常地三鲜不仅色香味俱全，而且营养丰富。这道菜将茄子、土豆和青椒三种食材搭配在一起，既保留了各自的味道，又通过调料的搭配达到了完美的味道平衡。无论是作为一道下饭菜，还是作为一道家常小炒，都是不错的选择。
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