麦芽糖怎么做出来的

发布网友 发布时间：2022-04-21 08:11

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热心网友 时间：2023-01-08 21:10

麦芽糖做法如下：
将麦粒洗净放入木桶中加水浸泡，24小时后捞出，放入箩筐三四天，将其切碎。将玉米碎粒洗净在水中浸泡4-6小时，捞起沥干，以100度蒸，晾凉至40-50度。
将玉米碎粒和麦芽放入一起，发酵5-6小时，装入布袋密封，榨出汁液就是麦芽糖。

热心网友 时间：2023-01-08 22:28

原料：糯米、玉米、麦芽。
做法步骤：

第1步、麦芽用水浸泡一夜，沥水平铺放盘子里发芽，每天浇一些水,我这个发了5天，四川这几天温度太低，发芽慢，需要注意的是需要避光哦，如果没有避光，会消耗麦芽里的酶，影响发酵。制作原理就是把糯米里的淀粉和麦芽里的酶转化成糖。

第2步、麦芽培育好后，由于没有料理机，我用刀把麦芽剁碎的，有料理机就很省事，直接打细。糯米和玉米泡2个小时放电饭煲里煮熟，猪的时候多放点水，把米饭煮软点方便发酵。煮好后凉到不烫手的温度，把剁好的麦芽放进去搅拌均匀，放在电饭锅锅里保温按键，保温4.5个小时。

第3步、这是4个小时后的样子，里面变成了很多水，忍不住用手指沾了点，很甜

第4步、用纱布过滤掉发酵后的水，一定要用挤干一点，不要浪费，里面全是糖呢。我挤得这么干了，玉米没有弄碎，没有发酵成，下次可以不用放玉米。

第5步、过滤好后的糖水是乳白色的。

第6步、开始熬糖，我用了两个锅一起熬节约时间。

第7步、快好了

第8步、还是平底锅熬得快，马上准备出锅。

第9步、一斤糯米，做出来有这三小瓶，还给女儿做了几个棒棒糖，出糖挺多的。放在冰箱里慢慢吃，哈哈……有糖吃的娃娃好幸福。

麦芽糖的功效与作用
对麦芽糖来说，因为麦芽糖是非常有营养的一种食物，再加上麦芽糖的味道也不错，所以成为了很多人都喜欢服用的，而且麦芽糖是味甘，性微温的食物，同时大家吃麦芽糖的时候还可以有健脾益胃、润肺止咳的功效与作用产生，同时对于麦芽糖来说，食疗的功效是很强的，因为麦芽糖在被水溶解之后是会化作成葡萄糖的，而在医学上是可以作为营养料来服用的，同时不但是可以用作养颜、补脾益气、润肺止咳的效果。
同时还可以通过麦芽糖的方法来帮助我们缓急止痛、滋润内脏的功效，同时麦芽糖的开胃除烦、通便秘等效果也是非常有意义的，同时麦芽糖还能够起到治疗或者是辅助治疗脾胃虚弱、气短乏力问题的功效，纳食减少、虚寒腹痛的情况，还有肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛等顽固疾病都是会因此而受到影响的。
对麦芽糖来说，实际上我们经常的饮用麦芽糖，特别是用开水冲起来的麦芽糖是很不错的，而且麦芽糖还可以缓解胃痛，胃痉挛的功效，而且还可以对我们缓解和治疗胃溃疡的问题，实际上也是有效果的。

热心网友 时间：2023-01-09 00:03

1.小麦洗净浸泡一晚，沥干铺平，每次浇三至四次水长出麦芽；2.麦芽长至三至四厘米，糯米浸泡五小时沥干水分，放入木桶蒸一个小时晾凉；3.拔出小麦芽，清洗沥干水分用料理机剁碎；4.凉开水把小麦芽和糯米和匀，放入余温的锅里发酵四至五小时...