螃蟹蒸熟了为什么里面黑的

发布网友 发布时间：2022-04-21 08:44

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热心网友 时间：2023-10-17 13:32

1、加温时间不足导致。用活母蟹，在加温到10分钟上下，取下割开看一下，蟹肉是正中间黑附近黄的，放入锅中再次加温一两分钟后，取下就都是橙*了，因此应当仅仅加温时间不足罢了。

2、阳澄湖大闸蟹饱食后的胃，即蟹肉中的灰黑色胶状物固态。蟹肉周围的灰黑色透明液体是大闸蟹的胃，也被称作蟹尿包，坐落于背壳外缘*，是形同三角形的骨质增生包包，内有污沙，紧连蟹肉。

一般大闸蟹在空肚时，胃里会看起来较为小，而在饱食之后，胃里胀起，看上去就看起来灰黑色透明液体比较多，但这归属于一切正常范围，切除灰黑色透明液体后就可以一切正常服用。

3、母蟹配种后所造成，黄的黑的界线很显著。蟹肉是身体的子宫卵巢和消化腺，蟹肉容积增大、呈艳丽的橘黄时意味着母蟹的性激素早已完善，这时生产排出来身体之外的是蟹卵，留到身体性激素中的卵子依然归属于蟹肉的一部分。蟹肉并不是大闸蟹的卵，但成分和蟹卵基本一致。

扩展资料：

螃蟹的体表、腮部和胃肠道占满了细菌、病毒甚至寄生虫等致病物。因此吃蟹时必须除尽蟹腮、蟹肠、蟹心和蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙）。尤其是醉蟹，这些致病物还是活的，更不能吃。

茶水会冲淡胃液，而胃液有杀菌作用，能杀死螃蟹携带的细菌。茶水中鞣酸含量较高，鞣酸和蟹肉里的蛋白质会产生鞣酸蛋白，更难消化，可能导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。

参考资料来源：百度百科——螃蟹

热心网友 时间：2023-10-17 13:32

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