铁锅炖鱼用什么鱼

发布网友发布时间：2022-04-21 08:42

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热心网友时间：2023-06-25 04:11

铁锅炖鱼主要是要吃鱼肉呢,而不是喝鱼汤,所以在做铁锅炖鱼的时候,需要挑选一些刺比较少的鱼。比如草鱼、鲤鱼、武昌鱼等等。鲈鱼刺少,但是鲈鱼比较适合清蒸。不同的鱼价位是不同的,当然做出来的鱼肉在质感上也是不同的,越好的鱼肉,越细腻。二、铁锅炖鱼的做法 1.准备食材一条自己喜欢吃的鱼、

热心网友时间：2023-06-25 04:12

付费内容限时免费查看回答您好，炖鱼一般选择鲫鱼、鲈鱼。鲫鱼的肉质鲜嫩，可以佐以豆腐一起炖煮，鱼汤非常鲜美，但是鲫鱼的小骨头很多，在食用的时候要小心。鲈鱼则没有小的鱼骨头，而且肉的口感比较清爽。想要做鱼汤鱼要注意挑选鲜活的，不然煮出来的鱼汤会有腥味，其次也可以在鱼汤里稍微加一点料酒去腥。[嘻嘻]

提问好的谢谢

回答亲，您好。红烧鱼选择鲈鱼、草鱼等比较好[微笑]，大部分淡水鱼和海水鱼都适合做红烧鱼。鲈鱼有海鲈鱼，淡水鲈鱼，做红烧鲈鱼可以选择淡水鲈鱼，海水鲈鱼味道鲜美肉质细嫩，更适合清蒸。海鲈鱼学名日本真鲈，最著名的有大口黑鲈鱼，也称加州鲈鱼。鲈鱼的身体较长，偏扁，背部是隆起的，背负面儿皆椭圆，头中等大略尖。鲈鱼原产自北部地区一带，也是发展海水养殖的品种之一。鲈鱼还有松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，还有大口黑鲈鱼，也称加州鲈鱼，还有河鲈鱼，又称刺鱼，五道黑。河鲈一般都产自于北部，是中国常见的一种鲈鱼，属于淡水鱼类。

不客气哦[嘻嘻]

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