火腿肠怎么制作

发布网友 发布时间：2022-04-21 08:39

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热心网友 时间：2022-05-13 02:11

火腿肠如何判断好坏，火腿肠如何保存，
如何判断火腿肠好坏：
1．火腿肠产品实行分级，以质论价，在产品的标签上会标出该产品的级别，特级最好，优级次之，普通级再次之，消费者可以根据自己的情况选购。产品级别高，含肉比例高，蛋白质含量高，淀粉含量低；产品级别低，含肉比例稍低，蛋白质含量低，淀粉含量高。

2．火腿肠标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全，说明该产品未完全按照国家标准生产，最好不要购买。
3．通常大企业、老字号企业的产品，质量比较有保证。

4．选购在保质期以内的产品。最好是近期生产的产品，因为肉食品本身容易被氧化、*，因此在保质期内的肉食品比较新鲜，口味也较好。
5．选购弹性好的肉食品。弹性好的产品，肉的比例高，蛋白质含量多，口味好。
6．肠衣上如果有破损的地方，请不要购买。
7．如不能冷藏保存火腿肠，请购买可在常温下保存的产品，这种产品都会注明在25℃条件下的保存期限。

火腿肠的保存：
火腿肠应放置在常温20度荫蔽处为宜。
如果条件不允许请保存在冰箱冷鲜室，在保质期内尽早食用为宜，如发现破损请勿食用。
开启过的火腿肠保存良好尽快在四十八小时内食用，以免发霉腐坏。

油炸火腿肠做法
准备辣椒粉火腿肠油，铁碗。
1将火腿肠三面切至鱼鳞状，
2将油下窝至滚烫，将火腿肠下窝炸至金黄起窝。
3将辣椒放入铁碗，逐渐少量滚油加入搅拌至均匀，直至流动。
4将合适的辣椒油倒在火腿肠上，即可食用。

黄瓜炒火腿做法：
准备材料火腿肠切片黄瓜切片生抽油辣椒切碎半勺盐。
1将油滚烫把火腿肠片放入翻炒
2加入生抽半勺盐
3将黄瓜片放入翻炒至熟
4加入辣椒碎翻炒起窝

热心网友 时间：2022-05-13 03:46

付费内容限时免费查看回答你好，很高兴回答你的问题解答如下，

家庭自制火腿肠的制作方法

1.需要的材料：

猪肉、白糖、料酒、食用盐、生抽、清水、生姜、花椒粉、五香粉、鸡蛋、塑料肠衣若干、白色棉线、自制香肠灌肠管。

2.制作方法

(1)猪肉洗净后切成小块，放入搅馅机里搅碎。放入盆中待用。猪肉不要太瘦，太瘦做出的香肠特别柴，不好吃。

(2)大葱洗净切成细细的葱末、生姜切成细细的生姜末待用。

(3)取一个碗，打入鸡蛋，再加入淀粉和适量的水搅成糊状待用。

(4)猪肉馅中放入五香粉、食用盐、白糖少许、生抽少许、葱末、姜末、五香粉用筷子搅拌均匀。

(5)把淀粉糊一点一点的倒入肉馅里，一边倒一遍搅拌，直到肉馅看起来细腻而且有光泽就可以了。

(6)调制好的肉馅需要盖上一层保鲜膜，然后放入冰箱保鲜层，保鲜至少两个小时，让猪肉馅稍微凝固。

(7)取灌肠管封口处套上塑料肠衣，用棉线扎紧封口处，以免在灌香肠时肠衣脱落。

(8)用勺子舀好猪肉馅往灌肠管口处倒入猪肉馅，一边倒入猪肉馅一边整理肠衣，直至灌满整根肠衣。

(9)灌好的火腿肠分好段，取白色棉线在适当的位置用棉线扎好。

(10)取一个大锅，锅中多加一些水。做好的火腿肠冷水下锅。

(11)水开后转为中小火焖煮，需要煮大概半个小时左右。当火腿肠全部飘起来，就可以了。

(12)煮好的火腿肠拿出来晾凉即可，如果一次做很多一定要放在冰箱保存。

希望我的回答能够帮助你，也希望您给我一个赞。谢谢