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火腿肠怎么制作

发布网友 发布时间:2022-04-21 08:39

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热心网友 时间:2022-05-13 02:11

火腿肠如何判断好坏,火腿肠如何保存,
如何判断火腿肠好坏:
1.火腿肠产品实行分级,以质论价,在产品的标签上会标出该产品的级别,特级最好,优级次之,普通级再次之,消费者可以根据自己的情况选购。产品级别高,含肉比例高,蛋白质含量高,淀粉含量低;产品级别低,含肉比例稍低,蛋白质含量低,淀粉含量高。

2.火腿肠标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全,说明该产品未完全按照国家标准生产,最好不要购买。
3.通常大企业、老字号企业的产品,质量比较有保证。

4.选购在保质期以内的产品。最好是近期生产的产品,因为肉食品本身容易被氧化、*,因此在保质期内的肉食品比较新鲜,口味也较好。
5.选购弹性好的肉食品。弹性好的产品,肉的比例高,蛋白质含量多,口味好。
6.肠衣上如果有破损的地方,请不要购买。
7.如不能冷藏保存火腿肠,请购买可在常温下保存的产品,这种产品都会注明在25℃条件下的保存期限。

火腿肠的保存:
火腿肠应放置在常温20度荫蔽处为宜。
如果条件不允许请保存在冰箱冷鲜室,在保质期内尽早食用为宜,如发现破损请勿食用。
开启过的火腿肠保存良好尽快在四十八小时内食用,以免发霉腐坏。

油炸火腿肠做法
准备辣椒粉火腿肠油,铁碗。
1将火腿肠三面切至鱼鳞状,
2将油下窝至滚烫,将火腿肠下窝炸至金黄起窝。
3将辣椒放入铁碗,逐渐少量滚油加入搅拌至均匀,直至流动。
4将合适的辣椒油倒在火腿肠上,即可食用。

黄瓜炒火腿做法:
准备材料火腿肠切片黄瓜切片生抽油辣椒切碎半勺盐。
1将油滚烫把火腿肠片放入翻炒
2加入生抽半勺盐
3将黄瓜片放入翻炒至熟
4加入辣椒碎翻炒起窝

热心网友 时间:2022-05-13 03:46

付费内容限时免费查看回答你好,很高兴回答你的问题解答如下,

家庭自制火腿肠的制作方法

1.需要的材料:

猪肉、白糖、料酒、食用盐、生抽、清水、生姜、花椒粉、五香粉、鸡蛋、塑料肠衣若干、白色棉线、自制香肠灌肠管。

2.制作方法

(1)猪肉洗净后切成小块,放入搅馅机里搅碎。放入盆中待用。猪肉不要太瘦,太瘦做出的香肠特别柴,不好吃。

(2)大葱洗净切成细细的葱末、生姜切成细细的生姜末待用。

(3)取一个碗,打入鸡蛋,再加入淀粉和适量的水搅成糊状待用。

(4)猪肉馅中放入五香粉、食用盐、白糖少许、生抽少许、葱末、姜末、五香粉用筷子搅拌均匀。

(5)把淀粉糊一点一点的倒入肉馅里,一边倒一遍搅拌,直到肉馅看起来细腻而且有光泽就可以了。

(6)调制好的肉馅需要盖上一层保鲜膜,然后放入冰箱保鲜层,保鲜至少两个小时,让猪肉馅稍微凝固。

(7)取灌肠管封口处套上塑料肠衣,用棉线扎紧封口处,以免在灌香肠时肠衣脱落。

(8)用勺子舀好猪肉馅往灌肠管口处倒入猪肉馅,一边倒入猪肉馅一边整理肠衣,直至灌满整根肠衣。

(9)灌好的火腿肠分好段,取白色棉线在适当的位置用棉线扎好。

(10)取一个大锅,锅中多加一些水。做好的火腿肠冷水下锅。

(11)水开后转为中小火焖煮,需要煮大概半个小时左右。当火腿肠全部飘起来,就可以了。

(12)煮好的火腿肠拿出来晾凉即可,如果一次做很多一定要放在冰箱保存。

希望我的回答能够帮助你,也希望您给我一个赞。谢谢

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