扒羊肉条的正宗做法

发布网友发布时间：2022-04-21 08:48

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热心网友时间：2023-09-26 18:52

扒羊肉条的正宗做法

肉色金黄，味美香浓。翻勺时要注意，不要将肉条弄散。

用料

羊肉 300克

大葱 1根

香葱 1棵

生姜 1小块

大料适量

淀粉适量

注可酌情

香油 1大匙

酱油 1大匙

料酒 1小匙

味精 0.5小匙

扒羊肉条的做法

把羊肉放在清水中浸泡，浸出血水后洗干净，放入开水锅中煮熟，然后取出晾凉；大葱和香葱洗净切段，姜洗净切片

将羊肉上的皮剥去，横着肉纹切成肉条，整齐地摆放在碗里

往锅里放3 小匙香油，烧热，加入大料、大葱、姜片爆香，再加入料酒、酱油及煮肉的原汤；汤汁烧开后，倒入盛肉条的碗中，放入蒸锅用大火蒸25分钟，然后夹去大料、大葱和姜片

把肉条和蒸肉的原汤倒入炒锅内（不要把肉条弄散），用大火烧开，加入酱油、味精、香葱和姜，用水淀粉勾芡，颠翻两下，淋入香油即可

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