手扒羊肉怎么做好吃
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发布时间：2022-04-21 08:48
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时间：2023-10-24 05:00
食材明细
主料
羊腩肉600克
辅料
胡萝卜1棵
洋葱1/2个
香菜3棵
配料
葱1段
姜1块
花椒1克
草寇2枚
干辣椒2枚
小茴香3克
孜然粒7克
盐5克
孜然口味
手扒羊肉的做法步骤
1羊肉用冷水洗净，浸泡2小时左右。
2将胡萝卜洗净去皮切滚刀块，洋葱切大块，香菜洗净，葱切段，姜切片，将花椒、草寇、干辣椒、小茴香放入料包。
3煮锅里加冷水和羊肉大火烧开调小火，撇净浮沫。
4将蔬菜、葱姜、料包放入锅里，大火煮开转小火煮2个小时。
5将肉捞出放在盘子里，隔水蒸1个小时。
6将孜然粒放入保鲜袋里用擀面杖擀碎加入盐拌匀制成蘸料。
7将蒸好的肉切成2厘米宽的条，配上蘸料上桌即可。
小窍门
1 喜食辣者在蘸料中可加入辣椒粉。
2 煮汤时加入蔬菜和香料可去除羊肉的膻气，还能使羊肉带有自然的甜香。
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