蒸面皮怎么调

发布网友发布时间：2022-04-21 08:01

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热心网友时间：2023-09-21 22:20

主料：

面粉一碗3人份。

辅料：

盐2勺、菠菜适量、西红柿1个、大蒜一头、黄瓜200克、绿豆芽200克、陈醋2勺、绵白糖1勺、鸡汁1小勺。

做法：

1、面粉加少量水搅拌，分三次搅拌成如图糊状，整盘底部刷油，一勺面糊倒入蒸盘中，放入锅中蒸熟。

2、蒸大概一分钟，根据整盘大小及面糊多少而定，蒸熟后如图会有气泡产生。

3、蒸熟后取出隔凉水降温，锅中放入另一只装有面糊的蒸盘加盖隔水蒸，蒸好的凉皮降温度降下来后，取出放入盘中，整盘重新刷油盛面糊，将蒸熟凉皮取出降温放入装有面糊的蒸盘继续蒸，反复此项操作，直到面糊全部蒸完。

4、蒸好的面皮放置待用。

5、番茄切小丁，锅中加少量油，将番茄炒成酱待用。

6、黄瓜切丝，豆芽跟菠菜氽熟待用。

7、开始调汁，大蒜切末，香菜切段，加2勺盐，1勺绵白糖，1小勺鸡汁，2勺陈醋，搅拌均匀。

8、面皮切条。

9、面皮盘中放适量黄瓜丝，菠菜，绿豆芽浇汁搅拌开始享用。

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