发布网友 发布时间:2022-04-21 07:35
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热心网友 时间:2022-06-18 18:12
首先,玉米淀粉,这个是大家比较常见的,相对于其它,这种淀粉比较便宜。这个是用玉米制作而成的,里面含有蛋白质和少量脂肪。玉米淀粉一般适用来给肉上浆,这样可以保持肉的鲜嫩,炒出来的肉会比较滑嫩,这个是家庭中比较多人用的淀粉。
其次,红薯淀粉,这个价格会比较贵,这个是用红薯制作而成的,含有非常的微量元素。市面上卖的红薯种类很多,它的适用性比较强,可以用来制作粉条那些。红薯淀粉一般会比较适合用来挂糊,给肉包裹上红薯淀粉,油炸之后,肉也是非常酥香。
还有一种土豆淀粉又叫马铃薯淀粉,这个淀粉是用土豆制作而成,会有淡淡的土豆味,它的粘度大,糊化温度低,吸水能力强。土豆淀粉适合用来勾芡,煮菜的时候加点土豆粉,能够保持菜的原汁原味,而且吃起来口感也是比较好。
这三种的淀粉区别还是挺大的,很多人不知道这些淀粉怎么用,以为都一样,不管煮什么菜都是随便放。其实三种还是有区别的,玉米淀粉适合上浆,红薯淀粉适合挂糊,而土豆淀粉则适合勾芡,所以大家炒菜的时候不要再搞错了。
热心网友 时间:2022-06-18 18:12
红薯淀粉就是地瓜粉,热心网友 时间:2022-06-18 18:13
1.外观不同 红薯粉:红薯粉呈细长条状,颜色为灰白色、*或黄褐色等。 土豆粉:土豆粉呈略粗的条状,颜色为色。热心网友 时间:2022-06-18 18:14
我都把做出来粉条劲足,而番薯粉做出不劲,淀粉做粉科好,各有个的好处。