玉米面怎么发

发布网友 发布时间：2022-04-21 07:52

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热心网友 时间：2022-05-13 04:13

准备的食材：玉米面、面粉、酵母、食用油、白糖。

玉米面100克加400克面粉，加入一勺食用油，放入5克酵母粉。

接着加入一小勺白糖，除了可以提升口感还能促进发酵，发面的时候都可以加点白糖，会缩短发面时间。

水和面的比例一样多，一定要用温水调面，一边倒水一边搅拌。

搅成糊状，没有面疙瘩就可以了，盖上一层保鲜膜，放到温暖的地方发酵。

发酵至两倍大小，表面全是气孔，这就是发好了。重点来了，揭开保鲜膜，千万不要搅动，一定不要搅动！把电饼铛预热，上下刷上一层油。

把发好的面糊直接倒进电饼铛里，这种发糕做法简单又好吃，喜欢吃大枣的可以放上几个枣或者撒点芝麻，我喜欢吃原味的。

接着轻轻左右晃动下电饼铛，让面糊均匀摊开，盖上盖子，按下发面饼键就等着出锅吧。

两面变金黄就可以出锅了，这样做是不是比蒸发糕简单太多？蒸的需要和面揉面，电饼铛版的筷子搅一搅，直接倒进锅里就完成了，强烈推荐大家做一次尝尝，会吃上瘾的哦。

出锅后放到案板上凉一凉，用刀切开就可以开吃了

热心网友 时间：2022-05-13 05:31

加酵母粉，或苏打粉，
然后跟玉米面一起和，水一定要是温水（用手背感觉温度），和到手上没有面渣即可，
把面团放在盆里，再用干净的湿润的毛巾将其盖住，20分钟就可以了，但是要让它充分发酵，就放一个晚上或半天，效果更好。 玉米面单独发不好发，他不成团，可以用安琪酵母或是泡打粉都可以。 最好是和面粉一起发，面粉与玉米面比例是2：1

热心网友 时间：2022-05-13 07:06

调制面团：面团调制的好坏直接关系到发酵以及发酵后面团的成型。将玉米面粉在发酵以前用开水调成...
2.
面团发酵：玉米面条的口感和口味取决于面团发酵程度。将调制好的玉米面团置于30℃恒温发酵箱中...
3.
面条成型及熟化：发酵好的玉米面团因湿度过大而黏度较大，不利于成型，可以加入适