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炖羊肉的时候,放一些什么调料可以去除羊膻味?

发布网友 发布时间:2022-04-21 07:52

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4个回答

热心网友 时间:2023-09-17 22:07

在炖羊肉的过程中,如果想要去除羊膻味的话,可以选择在锅中加入适量的姜片,胡椒粉,葱段,花椒,桂皮,八角等。在炖羊肉之前,一定要把羊肉清洗干净,焯水一遍,焯水的过程中需要加入料酒,姜片,用大火煮开,去除掉表面的浮沫,等到把肉煮熟之后再捞出来,用清水清洗一遍。把清洗干净的羊肉放入高压锅中,加入姜片和清水,准备好香料,可以选择把香料包在纱布当中,在炖羊肉的过程中也要准备少许的葱花,香料是需要和羊肉一起炖煮的,在关火之前撒上葱花胡椒粉和食用盐就可以了。

一、去除羊膻

炖羊肉的方法是比较简单的,而且这样炖出来的羊肉味道非常的鲜美,并且不会有任何的膻味,如果想要味道更加好一些的话,也可以选择在炖羊肉的时候加入一些胡萝卜或者是料酒等调味品。胡萝卜和羊肉一起炖煮,羊肉汤也不会过于油腻,而且营养价值是会有所提高的。

二、调料

每一个人炖煮羊肉的方法都是会有所不同的,在煮羊肉的过程中也可以选择放入红枣,杏仁或者是橘皮等调料,这些都可以去除膻味,除了胡萝卜以外,白萝卜也是非常合适的选择。米醋,绿豆,大力药材,山楂,核桃仁等都可以去膻,可以根据自己的喜好添加到羊肉汤当中。在炖羊肉的过程中加入少量的橘皮,能够起到增加香味的作用。

在煮羊肉的时候,可以倒入适量的咖喱粉,做成咖喱羊肉,不仅没有鲜味,也是非常美味的一道食物,如果没有做菜经验的话,最好是选择以简单为主,放入胡萝卜来炖羊肉。根据羊肉汤的量,适量的加入调料,这样才能够让羊肉更加美味。

热心网友 时间:2023-09-17 22:08

可以加入姜片,花椒,或者是胡椒粉,也可以加入葱段,还可以选择桂皮,这些调味品都是可以去除羊膻味的,可以保证炖羊肉的口感。

热心网友 时间:2023-09-17 22:08

可以加入小茴香,陈皮,八角,白蔻,香叶,还有料酒,葱,姜,一定要将羊肉提前腌制一段时间,然后炖40分钟就可以了。

热心网友 时间:2023-09-17 22:09

可以放陈皮,八角,香叶,小茴香,也可以放姜片,料酒,葱。这些调料可以很好的去除痰腥味儿。
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