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葡萄干要洗吗 葡萄干应该怎么洗

发布网友 发布时间:2022-04-21 07:50

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热心网友 时间:2022-06-18 20:56

葡萄干要不要洗,一方面取决于生理,一方面取决于心理。生理方面,在葡萄干这样高糖含量的食品上,常见致病菌并不容易存活。超市里的葡萄干有袋装的,也有散称的。包装袋上注明‘开袋即食’的,说明厂家晒制时有清洗这个步骤,可以直接食用,营养和口感最好。其他葡萄干,为了健康考虑,建议吃之前用纯净水快速冲一下,吃多少洗多少,每天可以吃个一小把。
  市面上的葡萄干主要有两种晒制方法:
  一是传统阴干法。吐鲁番当地有很多用砖搭成的阴干房,四面有墙洞,中间是木棍搭成的支架,将刚采摘的葡萄直接搭上去阴干即可。整个过程葡萄都不能碰水,否则容易腐烂。
  二是快速制干法。先将葡萄用水快速冲淋,去掉灰尘杂质,马上用烘干机烘干。
  无论哪种方法,葡萄干制成后都不再进行水洗,直接包装上市,这样不用添加防腐剂就能保存很久,口感也原汁原味。
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