1、食材：莲藕、猪肉、葱花、姜末、蒜末。
2、首先将莲藕切成片状。将猪肉切成片状，留以备用。起锅烧油，将切好的莲藕放在锅中锅油，之后捞出。在将准备好的肉片放在锅中，进行翻炒，把肉炒九熟之后捞出。
3、在锅中加入葱花、姜末、蒜末，进行爆香。将之前炒好的肉片再次放入锅中。再将之前准备好的莲藕也放入锅中。这时，可以加入适当的生抽提鲜。再加入适当的盐巴，翻炒均匀后，好吃的莲藕炒肉做好了，上桌。