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鸭用什么煲汤好喝 鸭煲什么汤好喝

时间:2023-04-25 来源:飒榕旅游知识分享网

1、材料:鱼胶50克,鸭子半只,泡发香菇3个。

2、调料:生姜3片,葱1段、盐、黄酒30克。

3、鱼胶浸泡12小时,浸泡过程中换水2次。

4、将泡软的鱼胶剪段放入碗中备用。

5、锅中加清水,放入鱼胶、生姜、黄酒烧开后,再将鱼胶放进沸水里,煮约5分钟即可除去腥味。

6、老鸭洗净后,再斩成小块。

7、冷水下锅,放入几粒花椒,倒入10克料酒煮几分钟,焯水后捞出。

8、焯过的鸭肉放入砂锅中,倒入适量清水。

9、放入煮过的鱼胶块。

10、再放入泡发香菇、葱、姜,大火烧开,

11、转文火煲2小时,调入盐即可。

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